CATEGORIA Spumante
Scheda Tecnica
VITIGNO Glera 100%
VENDEMMIA Dal 15 al 30 settembre rigorosamente a mano
VINIFICAZIONE in bianco mediante pressatura soffice
FERMENTAZIONE PRIMARIA a temperatura controllata e con lieviti selezionati
PRESA DI SPUMA rifermentazione in bottiglia
Caratteristiche Analitiche
ALCOOL 11% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO 0 g/l
ACIDITA’ TOTALE 5,5 g/l
Caratteristiche Organolettiche
COLORE Giallo paglierino
PERLAGE fine e persistente
PROFUMO intenso, con note di crosta di pane e lievito
GUSTO secco, asciutto e piacevolmente sapido
TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8 °C
