CATEGORIA Spumante
Scheda Tecnica
VITIGNO Glera 100%
VENDEMMIA Dal 15 al 30 settembre rigorosamente a mano
RESA PER ETTARO 135 quintali
VINIFICAZIONE in bianco mediante pressatura soffice
FERMENTAZIONE PRIMARIA a temperatura controllata e con lieviti selezionati
PRESA DI SPUMA rifermentazione in autoclave “metodo Martinotti”
Caratteristiche Analitiche
ALCOOL 11,5% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO 9 g/l
ACIDITA’ TOTALE 6 g/l
Caratteristiche Organolettiche
COLORE Giallo paglierino
PERLAGE fine e persistente
PROFUMO intenso, molto fine con sentori di frutta
GUSTO secco, fresco, snello ed equilibrato
TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8 °C
